SOKAK SİMİDİ TUTKUNLARINA


(Resim Internetten alınmıştır)

 

Aslında Oktay Usta'nın Yeşil Elma programından aldığım bu tarifi ilk kez bir gece yarısı yaptım. Sokak simidinin o eşsiz tadının tutkunu olanlar bu tutkunun saat vs. dinlemediğini iyi bilirler. Bir de tarifi ilk denediğimde şu an 10 aylık olan kızıma hamile olduğum da düşünülürse saatin hiiiiiiiiiiiç bir öneminin olmadığını da hamileler tahmin ederler. Neyse, gecenin bir vakti canım çıtır çıtır ve sınırsız simit çekmişti. Hamurişi yemeğe -hele de gecenin bir yarısı- son derece karşı olan eşim beni gözü dönmüş "Hayatııııım ne olur simit yapayım!!!" diye inlerken görünce kıyamamış ve "Eeee hadi yap da yiyelim" deyivermişti. İşte bu tarifin favorilerim arasına girdiği an o andır.

 

Malzemeler:

1/2 paket yaşmaya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Alabildiği kadar un (1/2 kg kadar)

Üstü için:

2 çorba kaşığı pekmez

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1/2 bardak soğuk su

Bolca susam

 

Yapılışı:

Mayayı eritin. Unu havuz yapın. Toz şeker ve tuzu unun üzerine dökün. Erittiğiniz mayayı unun ortasına dökün ve şeker ve tuz ile temas ettirmeden ortadan doğru una yedirin. Sıvı yağı ilave edip iyice yoğurun. Bir kapta pekmez, sıvıyağ ve soğuk suyu karıştırın. Simit şekline getirdiğiniz hamurlarıönce bu sıvıya sonra susama bulayın. Tepside bir süre mayalanmaya bırakın. (60 derecelik fırında da mayalandırabilirsiniz). 190 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. 

   


Yorum Yaz